En esta exhaustiva investigación han participado un considerable número de expertos procedentes de empresas afines a la temática a tratar. Se ha llevado a cabo un análisis de la estructura industrial y empresarial de las diferentes cadenas de producción de la Industria agroalimentaria derivada de la ganadería caprina y ovina en Castilla y León: farms, Meat industry, Industria láctea e Industria de la Alimentación animal.

Asimismo, strategic analysis focused on two food sectors with the greatest weight in the production of food products goats and sheep were conducted Castilian Leonese: meat industry and dairy industry, to set Castilla y Leon as the main Spanish community producing pecorino, siendo también muy considerable la producción de lechazo.

Problemas del mercado laboral de la industria agroalimentaria

A partir del análisis de las debilidades y amenazas detectadas a lo largo de la investigación, It has removed the main problems affecting the food industry, and from the opportunities and strengths, strategic lines of action. El resultado ha sido la concreción de 5 grandes problemas y la propuesta de 5 priorities, being designed 43 strategic lines (25 applicable to the meat industry and lines 21 the Dairy Industry) y 36 actuaciones a desempeñar.

Las principales amenazas y debilidades extraídas para estos sectores son la falta de rentabilidad y la deficiente estructura de la cadena de producción cárnica, así como la comercialización dependiente de ciertos clientes, el desconocimiento del producto por parte de los consumidores y el consumo estacional, problems that directly affect the different types of companies in these sectors. Most of these problems are arising from the lack of succession of livestock, the strong seasonality of production, the rising prices of raw materials and production costs, reducing the consumption of these products, the drop in selling price, entre otras causas detectadas.

“El estudio del Análisis de la industria agroalimentaria derivada del ganado ovino y caprino en Castilla y León, revela que esta Comunidad Autónoma encabeza la producción de productos alimentarios de la ganadería de ovino y caprino y realiza una propuesta de recomendaciones específicas para cada uno los problemas detectados, con la finalidad de mejorar la competitividad de las empresas del sector.”

Líneas estratégicas de actuación

Por ello, and to mitigate these threats and weaknesses, se han presentado en el estudio una serie de recomendaciones en forma de líneas estratégicas de actuación y de propuesta de actividades a desempeñar, in order to improve profitability and optimize production chain, and to reform the marketing strategy dependent on certain customers, promover el consumo de productos agroalimentarios derivados del ganado ovino y caprino y combatir el consumo estacional.

Gracias a todos los productos y resultados de esta investigación se va a mejorar de forma general las cadenas de producción de los sectores afectados y de forma específica la competitividad las empresas castellano leonesas.

Se pone al alcance de todas aquellas personas interesadas, la información completa de esta investigación a través de este enlace de descarga.

Galería de imágenes

Panel de expertos, celebrado en Valladolid

Reunión de validación, en las instalaciones de Método en Vigo

El post We analyze the food industry derived from sheep and goats in Castilla and Leon se publicó antes en Blog Grupo Método.