The following two tabs change content below.

• Bio
• Últimas entradas

María Groba

Técnico de Comunicación y Marketing en Grupo Método

Últimas entradas de María Groba (ver todo)

• Cursos gratuitos para trabajadores y desempleados Comunidad Valenciana - 28 diciembre, 2017
• ¿Qué es mobile business y por qué cobra importancia? - 27 junio, 2017
• ¿Sabes todos los usos que puedes dar a InDesign? - 22 mayo, 2017

Los días 15 y 16 de octubre, de 16:00 a 21:00 horas, impartiremos en Puerto del Rosario (Fuerteventura) un curso presencial gratuito de Procesos de control y seguridad alimentaria (10 horas).

¿Quién puede realizarlo?

El curso está dirigido a trabajadores en activo del sector comercio y a personas en situación de desempleo inscritas en el Servicio Canario de Empleo.

Temario

UNIDAD 1: ACREDITACIÓN DE LA FORMACIÓN
1.1. Personas que deben obtener el certificado de manipulador.
1.2. Importancia de una adecuada manipulación.

UNIDAD 2: CONSECUENCIAS QUE CONLLEVA UNA MALA MANIPULACIÓN
2.1. Enfermedades de transmisión alimentarias más frecuentes. Proceso, salud y enfermedad.

UNIDAD 3: LOS FACTORES DEL MEDIO QUE INFLUYEN EN LA ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3.1. Factores que propicias el desarrollo de los gérmenes.
3.2. Fuentes de contaminación.
3.3. Tipos de contaminación.

UNIDAD 4: LA HIGIENE PERSONAL
4.1. Higiene de las manos.
4.2. Higiene de la ropa de trabajo.
4.3. Actitudes idóneas a adoptar por el manipulador.

UNIDAD 5: TRATAMIENTOS DE PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
5.1. Diferentes tratamientos de preparación de los alimentos.

UNIDAD 6: MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
6.1. Métodos de conservación de los alimentos.

UNIDAD 7: HIGIENE DE LAS INSTALACIONES
7.1. Locales y superficies de manipulación de alimentos.
7.2. Máquinas y útiles.
7.3. Almacenamiento y transporte.
7.4. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras.
7.5. Limpieza y desinfección. Concepto y diferencia.
7.6. Control de plagas. Desinfección y desratización.

UNIDAD 8: INFORMACIÓN OBLIGATORIA Y ETIQUETADO QUE DEBEN LLEVAR LOS ALIMENTOS
8.1. Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos.

UNIDAD 9: A.P.P.C.C. EN EL SECTOR
9.1. General.
9.2. Exigencia legal del sistema.
9.3. Formación del personal como medida preventiva y eficaz.
9.4. Concepto de APPCC.
9.5. Diagrama de flujo.
9.6. Elementos a controlar en cada fase.

*Plazas limitadas y sujetas a requisitos de la convocatoria. Inscripción por orden de llegada de la documentación.

Financian:			Organiza:
		—